“趁热吃”危害健康!吃饭时,别让食物超过这个温度!
文章出处:admin 人气:83 发表时间:2022-10-06

快,趁热吃,凉了就不好了!”


听到这句话,你有没有一种莫名的熟悉感?小时候经常被父母催促“趁热吃”,“趁热喝”;


逢年过节,亲戚朋友看着热气腾腾的饭菜也会习惯性地相互劝一声“趁热吃”来显示热情;


若是哪天生病感冒了,家长也会让孩子“多喝热水”,说是“出一身汗就好了”。 


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但是你知道吗?“趁热吃喝”除了烫嘴,还可能致癌。 


“趁热吃”可能致癌,是有科学依据的:国际癌症研究机构(IARC)就将65 ℃以上的热饮列入了“2A类致癌物”。


《国际肿瘤杂志》刊登的一项最新研究,再次证实了热饮与食管癌之间的联系:喜欢喝≥60℃热茶的人群,比喝茶< 60℃的人,得食管癌的风险增加了41%。泡完茶不到2分钟就喝的人,比泡完茶6分钟以上再喝的人,食管癌风险增加51%。爱喝“非常热”茶的人群,比喜欢喝温热或冷茶饮的人,食管癌风险更是增加了141%。可见,“趁热吃”真的有可能诱发食管癌。  


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其实对人体而言,食物10℃~40℃最合适,50℃~60℃勉强能耐受,65℃以上会被烫伤。


而我们餐桌上大多过烫食物的温度达到70℃左右,比如刚煮好的粥,盛到碗里92℃左右,放置15分钟后,仍然达80℃!边吹边搅着喝也有70℃左右;一些65℃的食物,即使吃的时候没有感觉到烫,但对口腔和食管的伤害已经实实在在发生了。 


口腔和食管的表面黏膜偶尔烫伤,还可以自我修复。但是长期趁热吃喝,在反反复复“损伤 - 修复”的过程中,黏膜细胞会产生不正常的“异型性”细胞。

当这些“异型性”细胞不断累积,就可能会发生恶变,最终导致食管癌。而且长期遭受高温摧残,也会让胃黏膜受损,最终可能导致胃炎、胃溃疡等。


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温馨提示❤

不要催促孩子趁热吃,如果孩子吃饭着急,来不及咀嚼就咽下,不仅会伤及食道和胃,也不利于营养吸收。


所以为了身体健康,大家应该戒掉“趁热吃”的习惯,每次吃饭多吹一吹,多晾10分钟再吃更好!


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