首先要知道,肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此,当肝脏内脂肪转运失去平衡,就会在肝脏内积聚,形成脂肪肝。
正常人肝脏内中都含有少量的脂肪,如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等。当脂肪含量超过10%,即为轻度脂肪肝;10%-25%为中度脂肪肝;25%-50%为重度脂肪肝。近年来,我国脂肪肝的发病率不断升高,并且呈现趋低龄化趋势。目前,我国脂肪肝发病率高达25%-35%,全国约有3.5亿至5亿人患有脂肪肝。当脂肪过多时,肝脏载脂蛋白不能结合全部的脂质,剩余脂质沉积在肝细胞内形成脂肪肝。摄入过多的高脂肪、高热量,常吃零食、甜食、夜宵等饮食习惯,为脂肪肝的发病提供了条件。
人体需要通过体力活动消耗多余热量,没有被消耗的热量会转化为脂肪储存。当脂肪沉积于皮下时,表现为肥胖;当脂肪堆积在肝脏时,便形成脂肪肝。90%的酒精在肝脏代谢,长期饮酒、过量饮酒可直接引发酒精性脂肪肝,进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好利用,在肝脏内转变成脂肪,因而,2型糖尿病患者脂肪肝的患病率高达46%。其实,不是只有吃肉多才会导致脂肪肝,即使光吃素也可能会导致脂肪肝。
与营养过剩类型的脂肪肝恰恰相反,长期营养不良、缺少蛋白质摄入可以导致营养缺乏型脂肪肝。长期素食者,很可能由于营养不均衡,导致体内蛋白质缺乏,而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的,因此就会造成转运脂肪发生障碍,使脂肪在肝内堆积。
相较于那些每餐大鱼大肉的人,素食者往往更容易感到饥饿,人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。
它们虽不是肉类,但热量可不少,而且碳水化合物是可以转变为脂肪储存在肝脏内的,所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
坚持“素比荤多”(但并不是完全不吃肉哦),可以保证膳食纤维、维生素以及蛋白质的摄入,同时降低脂肪和碳水的摄入。午餐:1碗杂粮米饭+1份绿叶青菜+1份其他蔬菜(如黄瓜、西红柿、菌菇等)+1份鱼肉或鸡肉等低脂肉
晚餐:1个红薯或玉米+1份小葱拌豆腐+1份绿叶青菜+1杯酸奶没空下厨,或不得已需要吃外卖的时候。尽量少吃煎炸、干锅类食物,尽可能去选择炖煮、清蒸、凉拌的菜肴。除此之外,在外饭局,不要有“一定吃回本”的想法,因为餐馆的用油用盐量会增大,所以在外饭局一般吃5分饱就好,后续饿了可以回家加餐。就算是非酒精性的脂肪肝,都建议戒酒!戒酒!戒酒!脂肪肝患者肝功能下降,酒精会加重肝的代谢负担,对病情有害无益。坚持每天在23:00前入睡,熬夜同样会加重肝的负担,耽误病情好转。大部分的脂肪肝患者,都有一个特征,那就是:腹式肥胖。就算整体看着不胖,也会有小肚腩、大肚腩。因此,一定要重视运动,不用特意去健身房,就算每天绕着小区快走半小时,也会有一定的效果,步数可以控制在8000-10000步。有研究显示,如果能减掉原体重的 5%~7%,大部分脂肪肝患者的肝脂肪含量就能明显减少,甚至脂肪性肝炎的程度都能减轻。