空腹血糖正常值在4.0～6.1毫摩尔/升，餐后两小时血糖的正常值在7.8毫摩尔/升以下。如果空腹血糖值在6.1～7.0毫摩尔/升属于高血糖，若高于7.0毫摩尔/升则可判定为糖尿病。糖尿病会引发动脉粥样硬化、心梗、肾衰、视网膜病变、糖尿病足等一系列并发症，其危害不言而喻。也正是因此，“管住嘴”十分重要。科学合理的饮食，对于预防和控制高血糖有重要作用，也是糖尿病治疗的基础。当人体摄入高油、高糖、高热量的食物时，体内的血糖会迅速飙升。此外，高血糖还会使血管发生炎症反应，使血管壁变厚、通透性降低，增加心血管疾病风险。多吃一些含糖指数低、粗纤维丰富的蔬菜，如莴苣、油麦菜、冬瓜、口蘑、马齿苋等和低糖水果，如樱桃、苹果、小番茄、柚子、草莓等。多吃低血糖生成指数的粗粮，如杂粮饭、紫薯、玉米等。同时，也要注意制作方法，避免因熬粥、烘烤等造成食物的血糖生成指数升高。研究表明，高脂饮食会降低胰岛素敏感性，而这是导致糖尿病发病率上升的因素。多食用高蛋白低脂肪的鱼肉和海鲜、瘦肉、牛奶及植物蛋白丰富的杂豆及豆浆、豆腐等豆制品；多用橄榄油、亚麻籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油；过多的盐摄入也会引起血糖和血压的升高。建议每日摄入盐5克以下。高血压患者，糖尿病、肾病患者每日应摄入盐量3克。此外，各种营养素的均衡尤为重要。多摄入低糖水果和蔬菜是健康膳食模式的核心组成部分。
少食多餐可以保证身体合理供能，防止血糖短时间迅速升高，减轻胰岛素负担，更加有利于血糖的控制。
油炸食品、肥肉、动物肝脏等高热量、高胆固醇食物的摄入会造成能量过剩，降低胰岛素敏感性，致使血糖升高引发糖尿病、高血脂等疾病。不吃或少量吃含有白砂糖、红糖、葡萄糖和工业甜味剂的精加工甜食和零食。含高碳水化合物的土豆、山药、藕片、胡萝卜等也要适量，或者食用后减少主食的摄入。精加工细粮的摄入也要减少，升糖指数较高的包子、稠粥、米饭等尽量少吃。动物油要少量摄入，不吃人造奶油、人造黄油、起酥油等含反式脂肪酸的食品。最好每天吃一小把坚果，如花生、奇亚籽、核桃等，可以补充不饱和脂肪酸。营养均衡，食物多样，遵循各种营养素合理配比。避免节食、偏食以及不按时吃饭等不良饮食习惯。成年人每天主食摄入应大约在300克以内，主食摄入需适量，并且粗细搭配。碳水化合物摄入在每天每公斤体重2克为宜。富含果糖的水果以及高热量高碳水的零食摄入量应当减少，且最好上午食用。切忌暴饮暴食，控制进食总量。还要养成良好的进食习惯，最好细嚼慢咽、不偏食节食，保证食物多样化。
成年人每天食用油应控制在25克以内，以多不饱和脂肪酸为主的坚果、深海鱼等食物为宜。每天至少摄入“每公斤体重×30毫升”的水。注意喝水时，要小口多次，切忌一次性大量摄入过多水分。优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、奶、红肉以及豆类及其制品。长期中等强度的有氧运动能够有效提高胰岛素敏感性，降低“三高”，减轻体重。这是一种能降低心血管疾病及2型糖尿病风险的饮食模式，特点是大量食用蔬菜、豆类、全谷物、水果、坚果和橄榄油，除了少量食用加工肉类外，还应食用鱼类。
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